ภาพรวม

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว (Coffea arabica, Coffea canephora) ประกอบด้วยคาเฟอีนและกรดคลอโรจีนิก คาเฟอีนในกาแฟออกฤทธิ์โดยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) หัวใจและกล้ามเนื้อ กรดคลอโร จีนิกอาจส่งผลต่อหลอดเลือดและวิธีที่ร่างกายจัดการกับน้ำตาลในเลือดและเมแทบอลิซึม คนส่วนใหญ่มักดื่ม กาแฟ เพื่อเพิ่มความตื่นตัวทางจิต กาแฟยังใช้สำหรับโรคเบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูงโรคสมองเสื่อมและอาการอื่นๆ อีกมากมาย แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีที่จะสนับสนุนการใช้เหล่านี้ส่วนใหญ่ อย่าสับสนระหว่างกาแฟกับ แหล่ง คาเฟอีนอื่น ๆ เช่นกาแฟเขียวชาดำ และชาเขียว สิ่งเหล่านี้ไม่เหมือนกัน