ประโยชน์และความเสี่ยงของเกลือ

การบริโภคการลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง (CDRR) ได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยอิงตามหลักฐานที่แสดงถึงประโยชน์ของการบริโภคโซเดียมที่ลดลงต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง  เกลือ การลดปริมาณโซเดียมที่ต่ำกว่า CDRR คาดว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังในประชากรที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป CDRR ระบุว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวันเป็นปริมาณสูงสุดที่ต้องบริโภคเพื่อลดโรคเรื้อรังสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุ 14 ปีขึ้นไปและสตรีมีครรภ์ คนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาบริโภคโซเดียมมากกว่าแนวทาง AI หรือ CDRR