อันดับแรก เราต้องชี้แจงก่อนว่าไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด

อันดับแรก เราต้องชี้แจงก่อนว่าไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด โปรดทราบว่าไขมันมีหลายประเภท ไขมันอิ่มตัว ไขมัน  ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันเหล่านี้รวมกัน นอกจากนี้ไขมันบางชนิดยังถือว่า ไม่ดี เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ตัวอย่างหนึ่งคือไขมันทรานส์ซึ่งมีอยู่ในมาการีนและอาหารแปรรูปหลายประเภท ไขมันเหล่านี้สามารถเพิ่มระดับ LDL ของคุณได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดข้อกังวลด้านสุขภาพหลายประการ