น้ำตาลที่แตกต่างกัน

น้ำตาลมีหลายประเภท ซูโครสเป็นน้ำตาลในอ้อยและหัวบีท ปริมาณเล็กน้อยยังพบได้ในผักและผลไม้บาง ชนิด ซูโครสประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณเท่ากัน เป็นส่วนผสมหลักของน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายดิบ น้ำเชื่อมสีทอง น้ำตาลในอาหาร น้ำเชื่อม และกากน้ำตาล กลูโคสพบได้ตามธรรมชาติในน้ำผึ้งและผักและผลไม้บางชนิด แป้งในข้าว ขนมปัง ซีเรียล และแป้งจะถูกย่อยเป็นกลูโคสในลำไส้ของคุณ ฟรุกโตสหรือน้ำตาลผลไม้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้และน้ำผึ้ง สามารถทำจากแป้งข้าวโพดได้ น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นน้ำตาลหลักที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา มันไม่ธรรมดาในออสเตรเลีย แลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติในนม นอกจากนี้ยังมีอยู่ในโยเกิร์ตด้วย แม้ว่าแบคทีเรียที่ทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้นจะย่อยแลคโตสบางส่วนก็ตาม ชีสส่วนใหญ่มีแลคโตสน้อยมาก