โปรตีนทำอะไรให้ร่างกาย

ร่างกายของเราประกอบด้วยโปรตีนที่แตกต่างกันหลายพันชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะ พวกมันประกอบกันเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของเซลล์และเนื้อเยื่อของเรา เช่นเดียวกับเอนไซม์ฮอร์โมนและโปรตีนที่ออกฤทธิ์ซึ่งหลั่งออกมาจากเซลล์ภูมิคุ้มกัน โปรตีน ในร่างกายเหล่านี้ได้รับการซ่อมแซมและทดแทนอย่างต่อเนื่องตลอดชีวิตของเรา กระบวนการนี้ (เรียกว่า 'การสังเคราะห์โปรตีน') ต้องการการจัดหากรดอะมิโนอย่างต่อเนื่อง แม้ว่ากรดอะมิโนบางชนิดจะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้จากการสลายโปรตีนในร่างกายเก่า แต่กระบวนการนี้ไม่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าเราต้องกินโปรตีนเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการกรดอะมิโนของร่างกาย