อีกตระกูลที่อุดมด้วยรสชาติคือตระกูลแครอท

อีกตระกูลที่อุดมด้วยรสชาติคือตระกูลแครอท Apiaceae ซึ่งจะปรากฏในหมวดอื่น ๆ ของตอนนี้ด้วย ครอบครัวนี้มีการทำเคมีมากมาย! ตระกูลแครอทที่ฉลาดด้านสมุนไพรและเครื่องเทศนำผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ผักชีฝรั่ง เลิฟเวจ ยี่หร่า ผักชี และผลไม้แห้งเล็กน้อยจากต้นผักชี ผักชี รสชาติที่มีชีวิตชีวาเหล่านี้ล้วนเกิดจากความมหัศจรรย์ของพฤกษเคมีและวิธีที่น่าทึ่งที่ต่อมรับรสของเราสามารถรับรู้สารทุติยภูมิเหล่านี้ได้ (หมายเหตุประกอบ: ถ้าคุณเกลียดผักชี ให้โทษยีนของคุณ ไม่ใช่สารเคมีจากพืช สารเคมี การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมมีส่วนทำให้ของขวัญแสนอร่อยจากสวรรค์มีรสชาติเหมือนสบู่สกปรกให้คุณ ฉันเสียใจด้วยเรื่องนั้น คุณพลาดจริงๆ )แน่นอนว่ามีรายการสมุนไพรและเครื่องเทศมากมายที่ปรุงรสชาติอาหารของโลก ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้เพลิดเพลินเพราะพืชสามารถสร้างสารเคมีที่มีปฏิกิริยาโต้ตอบกับร่างกายของเราได้อย่างมีรสชาติ ไม่ใช่ว่าสมุนไพรหรือเครื่องเทศทุกชนิดจะมีน้ำมันหอมระเหย