ประกอบด้วยเซลล์ที่มีผนังนุ่มซึ่งไม่มีลักษณะพิเศษ

หน้าที่หลักของใบคือสร้างอาหารให้กับพืชโดยการสังเคราะห์ด้วยแสง คลอโรฟิลล์ สารที่ทำให้พืชมีสีเขียว ดูดซับพลังงานแสง โครงสร้างภายในของใบได้รับการปกป้องโดยหนังกำพร้าของใบซึ่งต่อเนื่องกับหนังกำพร้าของลำต้น ใบกลางหรือมีโซฟิลล์ประกอบด้วยเซลล์ที่มีผนังนุ่มซึ่งไม่มีลักษณะพิเศษชนิดที่เรียกว่าพาเรงคิมา มากถึงหนึ่งในห้าของเมโซฟิลล์ประกอบด้วยคลอโรฟิลล์ที่มีคลอโรพลาสต์ซึ่งดูดซับแสงแดดและร่วมกับเอนไซม์บางชนิด ใช้พลังงานรังสีในการย่อยสลายน้ำเป็นองค์ประกอบ กระท่อมก้านเขียว ไฮโดรเจนและออกซิเจน ออกซิเจนที่ปล่อยออกมาจากใบไม้สีเขียวจะแทนที่ออกซิเจนที่ถูกกำจัดออกจากชั้นบรรยากาศโดยการหายใจของพืชและสัตว์และโดยการเผาไหม้ ไฮโดรเจนที่ได้จากน้ำจะรวมกับคาร์บอนไดออกไซด์ในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงของเอนไซม์เพื่อสร้างน้ำตาลที่เป็นพื้นฐานของชีวิตทั้งพืชและสัตว์ ออกซิเจนถูกส่งผ่านไปยังชั้นบรรยากาศผ่านทางปากใบ—รูพรุนบนผิวใบ