ปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นในสิงคโปร์

ปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นในสิงคโปร์ ผู้คนที่รับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นมีส่วนสนับสนุนแนวโน้มนี้ แต่การบริโภคเกลือที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดี การบริโภคเกลือของชาวสิงคโปร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลการสำรวจโภชนาการแห่งชาติปี 2018/2019 ที่จัดทำโดยคณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพพบว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของชาวสิงคโปร์บริโภคเกลือ 9 กรัมต่อวันโดยเฉลี่ย ซึ่งสูงกว่าปริมาณที่แนะนำ 5 กรัมต่อวัน คุณ Ong Li Jiuen หัวหน้าฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาล Changi General Hospital (CGH) กล่าวว่า เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังการบริโภค เกลือ ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญนั้นมาจากแนวโน้มการเติบโตของผู้คนในการรับประทานอาหารนอกบ้านบ่อยขึ้นเนื่องจากวิถีชีวิตที่วุ่นวาย “ด้วยเหตุนี้ คนส่วนใหญ่อาจเลือกความสะดวกโดยเลือกอาหารแปรรูปที่เตรียมง่ายซึ่งมักมีโซเดียมสูง” เธอกล่าว หรือที่เรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ เกลือประกอบด้วยโซเดียมร้อยละ 40 และคลอไรด์ร้อยละ 60 และเป็นแหล่งหลักของโซเดียมและคลอไรด์ไอออนที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพที่ดี เนื่องจากเกลือเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญและเป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เกลือจึงจำเป็นสำหรับการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อที่เหมาะสม ตลอดจนการควบคุมระดับน้ำและแร่ธาตุในร่างกาย