ส่วนผสมและเทคนิค

เค้กเนยทำแบบดั้งเดิมโดยใช้ วิธี การตีครีมซึ่งเนยและน้ำตาลจะถูกตีจนขึ้นฟูเพื่อให้อากาศเข้าไปในเนย จากนั้นค่อยๆ เติม ไข่ลงไป ทำให้เกิดอิมัลชัน ตามด้วยส่วนผสมเปียกและแห้งสลับกัน บัตเตอร์เค้ก โดยทั่วไปจะเข้มข้นและชื้นเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่มักจะแข็ง แห้ง และสูญเสียรสชาติเมื่อแช่เย็น ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการเติมหรือทำฟรอสติ้งล่วงหน้าด้วยส่วนผสมที่ต้องแช่เย็น เช่น ครีมชีสฟรอส ติ้งและเพสตรี้ครีม