การกินไขมันและน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะดีต่อสุขภาพหรือไม่

ไขมันและน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อ สุขภาพที่ดี ไขมันและน้ำมันเป็นแหล่งพลังงานที่เข้มข้น และการรับประทานไขมันมากเกินไป โดยเฉพาะไขมันผิดประเภท อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น คนที่รับประทานไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มากเกินไปจะมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันทรานส์อาจเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด แต่ไขมันทรานส์ที่ผลิตในอุตสาหกรรม (เช่น น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน) ที่มีอยู่ในอาหารแปรรูปต่างๆ เป็นแหล่งหลัก