ประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ของกระเทียม

การวิจัยทางการแพทย์เชื่อมโยงกระเทียมกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นได้แนะนำว่ากระเทียมดิบอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าแบบปรุงสุก ในขณะที่อาหารเสริมจากกระเทียมจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด ชากระเทียมยังคงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมดิบ ตราบใดที่เตรียมอย่างเหมาะสม กุญแจสำคัญคือการต้มกระเทียมบดไม่เกิน 3 นาทีสุขภาพหัวใจ นักวิจัยจาก Emory University School of Medicine พบว่าส่วนประกอบของน้ำมันกระเทียม ไดอัลลิล ไตรซัลไฟด์ ช่วยปกป้องหัวใจหลังจากหัวใจวายและระหว่างการผ่าตัดหัวใจ กระเทียม หนูที่ได้รับส่วนประกอบนี้หลังจากหัวใจวายจะมีความเสียหายต่อเนื้อเยื่อหัวใจน้อยกว่าหนูที่ไม่ได้รับการรักษาถึง 61%