สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อกะหล่ำปลี

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อกะหล่ำปลี ประเภทของกะหล่ำปลีที่พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันตก (ยุโรป) ได้แก่ พันธุ์สีเขียว สีแดง และพันธุ์ซาวอย (ที่มีใบเหี่ยวย่นสวยงาม) ในขณะที่กะหล่ำปลีที่เรียกว่า จีน มักจะหมายถึงกะหล่ำปลีนาปาหรือผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลีแดงและเขียวควรมีหัวแน่นและหนักตามขนาดของมัน ไม่มีจุดดำหรืออ่อน กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีซาวอยโดยทั่วไปจะค่อนข้าง หลวม เล็กน้อย หมายความว่าใบจะไม่แน่นเหมือนหัวพันธุ์สีแดงและสีเขียว กะหล่ำปลี Napa นั้นหลวมกว่าและมักจะสร้างหัวที่ยาวกว่าและมีรูปร่างเป็นกระบอก สำหรับกะหล่ำปลีทุกพันธุ์ ไม่เป็นไรถ้าใบด้านนอกเหี่ยวหรือเปลี่ยนสีเล็กน้อย คุณจะถอดมันออกก่อนที่จะใช้มันอยู่ดี