บทสรุป

เรตินอลเป็นวิตามินที่สำคัญเพราะมันเป็นสื่อกลางกลไกทางสรีรวิทยาและการเผาผลาญในร่างกาย เป็นผลึกของแข็งสีเหลืองส้มที่มีอยู่ในพืชและสัตว์ในรูปของแคโรทีนอยด์และ เรตินอล สำเร็จรูปตามลำดับ เรตินอลประกอบด้วยวงแหวนเบตา-ไอโอโนนและสายโซ่ไอโซพรีนอยด์ที่มีกลุ่มแอลกอฮอล์เชิงหน้าที่ (-OH) ที่ขั้ว เรตินอลมีความสำคัญต่อการมองเห็น การควบคุมการแปล และการรักษาผิวหนัง อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน มะเร็ง ความบกพร่องแต่กำเนิด ความไม่สมดุลของฮอร์โมน และการบาดเจ็บของตับ